2023年11月1日（水）

【薬膳コラム】ずいき

国際中医師、国際中医薬膳師、薬剤師、
紡ぐしあわせ薬膳協会認定講師　伊東千鶴子です。

初めての出産のため里帰りした時、
産後の不調で心身共に弱っていた私に、
祖母が酢ずき（ずいきの酢漬け）を
作ってくれました。

ずいきは里芋の葉柄
（茎と葉の間の部分）のことで、
酢に漬けると赤く鮮やかに発色します。

故郷では、ずいきの酢漬けは
「血をきれいにする」、
「産後のふるち（瘀血）を取り除く」といわれ、
産後の女性が食べるものとして
知られていました。



中国明代の「本草綱目」には、
「芋（里芋を指す）、産婦が食えば、
血を破る（血の滞りを除去する）。
汁を飲めば血渇（産後の出血及び
各種の失血によっておこる口渇）を止める。」、


江戸時代の本草書である「本朝食艦」には、
「芋の子及び魁（おやいも）、
宿血（滞留した血液）を破り、
死肌（しき/知覚全麻痺）を去り、
気を下し、腸を寛げる。」の記述があり、


芋の葉柄にも同じ働きがあると
考えられたのでしょう。



また、先の「本草綱目」において、
「醋（酢）、産後の血運（血の巡り）を治し、
癥塊堅積（ちょうかいけんしゃく）を除く。」、
「瘀血を散じ、黄疸、黄汗を治す。」とあり、
ずいきを酢で和えることにより、
瘀血を取り除く作用が
さらに増すと考えられます。



性味表では、里芋、ずいきとも、
瘀血を取り除く化瘀、袪瘀、
散瘀や血行を促し、
血の滞留や固まりを消散する
活血という直接的な効能の記述はなく、


共通するのは軟堅といって、
体内のしこりや固まり、瘀血や痰、
結石などの腫塊を軟化させ、
排出させる作用です。


産後の体調を回復させるには、
瘀血を取り除くとともに、
気と血を充分に補う、
慣れない生活に対応できるよう、
気を巡らせるのも必要かと思います。

かつて、祖母や母がしてくれたように、
いつか、子らを支えてあげたいです。


　２０２３年１１月１日

薬剤師、国際中医師、国際中医薬膳師、
紡ぐしあわせ薬膳協会認定講師　伊東千鶴子