2024年10月15日（火）

【薬膳レシピ】梨とクリームチーズのデザート　～秋の薬膳～

子供の頃、地元のだんじり祭りで
昼の曳行の終わりに、
町会のおじさんが梨を
子供たちに配ってくれて、
かじりながら家に帰りました。

１日中だんじりを曳いて、汗だくで、
綱で手にマメをつくって、
足も痛くて。喉も乾いていて。

その時にかじった梨のみずみずしさ、
喉の渇きを癒してくれた美味しさを
今も覚えています。

私の秋祭りの梨の思い出です。

今月はテーマの梨を使った
デザートを紹介します。

梨は秋の乾燥に弱く影響を受けやすい
五臓の『肺』を潤し、痰の多い咳によく、
アミノ酸のひとつであるアスパラギン酸も含まれ
スタミナアップに役立ちます。

クリームチーズは、体内を潤し、
便秘や肌の乾燥を防ぎます。

はちみつも咳や、肌の乾燥によく、
ビフィズス菌を増殖させ腸内環境によいです。

香りを付けに使う紅茶の茶葉に含まれる
ポリフェノールは老化防止や生活習慣病の
予防につながる抗酸化作用があります。

簡単に出来るデザートです。
プラスにラム酒をたらしますと
大人のデザートになりますね。

滋陰潤肺、潤燥

【材料2人分】

梨　　　　　　　　　　1個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
クリームチーズ　　　　100ｇ
紅茶　　　　　　　　　ティーパック1袋
はちみつ　　　　　　　大さじ２

【作り方】

①梨の皮をむいて、食べやすい大きさに切って、
　紅茶の茶葉をまぶして10分程度なじませる

②器に梨を盛り付け、クリームチーズをのせて
　はちみつをかけます。

薬膳食典　　食物性味表　第2版

栄養士、国際中医薬膳師、中医薬膳茶師、
紡ぐしあわせ薬膳協会認定講師
野田知子