2019年6月15日（土）

【薬膳コラム】瘀血（おけつ）をつくらない

国際中医師、国際中医薬膳師、薬剤師、紡ぐしあわせ薬膳協会認定講師の伊東千鶴子です。


　前回（６月1日コラム「瘀血って知っていますか？」）、瘀血（おけつ）についてお話いたしました。
中医学では血が滞って起こった血行不良、血行阻害の状態を血瘀（けつお）、血瘀によって生じた病理産物を瘀血と呼んでいます。


　様々な病気に関わりがあるといわれている瘀血を予防するには、どのような食物を取り入れたらよいかを挙げていきます。
活血といって、血液の循環を改善する働きを持つ食物があります。黒米、紅麹、黒豆、エシャロット、クレソン、
ししとうがらし、たまねぎ、ちんげんさい、なす、菜の花、にら、パセリ、クランベリー、ブルーベリー、プルーン、
桃、カカオ、栗、いわし、うなぎ、かたくちいわし、鮭、さば、にしん、黒砂糖、サフラン、酢、ターメリック、
味噌、酒などがそうです。


　化瘀（かお）、袪瘀（きょお）といって、瘀血を取り除く働きのある食物もあります。紅麹、納豆、菜の花、
パセリ、ふき、れんこん、クランベリー、グレープフルーツ、さんざし、すもも、桃、カカオ、黒砂糖、サフラン、
酢などがそうで、活血と化瘀の働きを併せ持つものがあるとわかります。身体を温めるもの、
冷やすものがあるので、体質や症状によって選択しましょう。


　また、「気は血の帥（すい）」といって、気の巡りが良いと血の巡りも良くなります。
紫蘇、にんにくの茎などは気の巡りを良くする食物です。五味のなかでは辛味の食物が身体を温めて
気や血の巡りを良くするので、スパイスや薬味といわれるものも適度に摂りましょう。


　気が不足していては血もうまく巡らせることができないので、気を補う食物や血や気を
生み出すところである脾を健やかにする食物も必要ですね。米ややまいも、大豆などが代表的です。
これらを食事に取り入れるだけでなく、普段の生活習慣を改善し、病気を未然に防ぎたいですね。


２０１９年６月１５日
国際中医師、国際中医薬膳師、薬剤師、紡ぐしあわせ薬膳協会認定講師　伊東千鶴子